Хлеб ржаной, овсяный и самодеятельный

В этом месяце увлекалась выпечкой домашнего хлебушка. Убедилась лишний раз, что можно в равной степени наслаждаться и вкусным ароматным хлебом, и изысканным тортом.

 Хлеб ржаной на кефире

Сайт "Печём дома" с фото- и видеорецептами. Рекомендую. Очень толково, наглядно и грамотно. Всё вручную, без хлебопечек. Испытала уже несколько рецептов — получается отлично.

http://pechemdoma.ru/rzhanoj-xleb-na-kefire.html#more-970

Хлеб овсяный

по мотивам этого рецепта (для хлебопечки тоже):

http://zapisnayaknigka.ru/hleb-na-kefire-s-ovsyanyimi-hlopyami/

Хлеб собственного сочинения

50 г дрожжей, 1/2 л сыворотки, 2 ч. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. отрубей, 1-2 ст л. солода, 2 ст. ржаной муки, 3 ст. пшеничной муки.

Хлеб из коробочки

Моя безграничная любовь к чёрному хлебу + приступ кулинарного любопытства привели к испытанию готовой хлебной смеси.

 

Рижский хлеб

На коробочке читаем: "Создан на основе оригинального рецепта Рижского хлеба на закваске с большим содержанием ржаного солода. Хлеб обладает плотной структурой, сложным богатым вкусом и неповторимым ароматом".

Состав: мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, мука ржаная обдирная (мука грубого помола), мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, пищевая поваренная соль, дрожжи хлебопекарные сухие (в отдельном пакетике), пшеничная клейковина, семена тмина, кориандр молотый, пищевая добавка улучшитель "Экстра-Р".

В роли хлебопечки — я и духовка.

Нам не нравится привкус сухих дрожжей, поэтому они были решительно заменены на четверть пачки свежих.

Дальше действовала по инструкции. Смесь + 300 мл воды + 1 ст. л. растительного масла, месить 5-7 минут. В тепло на час.

Выложить в форму, в тепло на 30 минут. Выпекать при 200 градусах 40-50 минут. Переложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

Вот такой вкусный и очень ароматный красавец получился!

А потом этот хлебушек намазать сливочным сыром и... зажмуриться от удовольствия...

Для хорошего настроения. Тоже на гастрономическую тему.